Die Grandezza der Mosel – Eva Clüsserath-Wittmann

An diesem Abend zeigt uns Eva Clüsserath-Wittmann ihre Weine, die Sie mit Nancy Großmann – unserer Sommelière aus dem Rutz Restaurant – zu diesem exklusiven 5-Gang-Menü zusammengestellt hat.
Unter anderem gibt es auch etwas gereiftes aus dem Moselkeller der Familie.

Freuen Sie sich auf diesen Abend mit zwei charakterstarken Frauen, authentischen Moselweinen und einen dazu abgestimmten Menü!

APERITIF
Riesling Sekt Brut Nature

AMUSE
Geröstete Kartoffel & Gartenkräuter
Senfsaat, saurer Apfel, Ziegenkäse
2022 Steinreich Riesling

VORSPEISE
Ceviche vom Saibling & gebratener Romanasalat
Fischhaut, Tomatenschaum
2022 Goldtröpfchen Riesling

ZWISCHENGANG
Brandenburger Burrata & Grüner Spargel
Nackthafer, Dill, Berliner Miso
Dhron Hofberger Riesling Kabinett

HAUPTGANG
Nacken vom iberischen Schwein & gerösteter Wilder Brokkoli
Leinsaat, Lauch, Röstzwiebel
Clüsserath Apotheke (Lage) trocken etwas gereift

DESSERT
Erdbeersorbet & Haselnussbisquit
Eisenkraut, Mohn, Strudel
2020 Rosengärtchen Riesling