Weingut Holger Koch – Bickensohl

Nach seinem Studium in Geisenheim und önologischen Wanderjahren arbeitete Holger Koch zunächst als Kellermeister im renommierten Schwarzen Adler. Doch hier war er eben eher Kellner als Koch. So begann er 1999 mit Akribie und visionärer Geduld den elterlichen Winzerhof umzugestalten. Ein Barriquekeller wurde eingerichtet, aus dem Elsass und Burgund (Dijon-Klone) wurden nach der Sélection Massale gewonnene Stöcke geholt und in die vulkanischen und Lössböden seiner Kaiserstühler Lagen gesetzt. Die Weine sind an trinkanimierender Saftigkeit und Frische kaum zu überbieten. Kochweine für die Haut Cuisine!

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Auswahl der Weißweine vom Weingut Holger Koch:

Auswahl der Rotweine vom Weingut Holger Koch:

Holger Koch: Kochweine für die Haute Cuisine

Die Trauben der Familie Koch wurden – bis Holger Koch das Ruder übernahm – an die Genossenschaft des Ortes verkauft. Holger Kochs Winzerträume aber waren andere: Im Verbund mit seinen Eltern und seiner Frau Gabriele Engesser begann eine aufregende, revolutionäre Phase mit der Einrichtung eines Barriquekellers und einer radikalen Umstellung des Außenbetriebs. Die knapp acht Hektar großen Weinberge sind hochgelegene, verwinkelte Kleinterrassen, die heute ökologisch zertifiziert gepflegt werden. Für Koch war klar: Auf unsere Bickensohler Lagen gehören nur Grau-, Weiß- und Spätburgunder. Alte Stöcke wurden gepflanzt bzw. umgesetzt. Aus dem Elsass und Burgund (Dijon-Klone) wurden nach der Sélection Massale gewonnene Stöcke geholt und in die vulkanischen und Lössböden gesetzt. Die Trauben sind zwar kleinbeeriger und bringen weniger Ertrag, die Qualität des gewonnenen Saftes aber ist umso größer. Ganz wie bei der Haute Cuisine, bei der zu gelten scheint, je übersichtlicher der Teller, desto größer der Genuss… Wenn auf den Kochschen Weinetiketten also mal von Spätburgunder, mal von Pinot Noir die Rede ist, regiert nicht der Zufall, sondern darf als Herkunftsangabe verstanden werden. Wie dem auch sein, Holger Kochs Weine sind eine erfrischende, kraftvoll-elegante Referenz für das große Potenzial des Kaiserstuhls.

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