Schokolade

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Schokolade und Wein: Ähnlich vielfältig!

Die Kakaobohne als Ursprung aller Schokoladen birgt über 1000 Aromenkomponenten in sich. Allein 400 konnten bislang näher bestimmt werden. Mit seinen handgeschöpften Schokoladen-Kreationen begann Josef Zotter all diese Spielarten des Geschmacks zu erforschen. Edelschokolade gepaart mit feinsten Canachen, edlen Destillaten, gerösteten Nüssen und neckischen Fruchtschichten, fein nuanciert und im Detail abgerundet durch Gewürze oder einen Spritzer Essig, lesen sich die Rezepturen wie Notenblätter einer Komposition. Mit Kreativität und Erfindungsgabe lässt Zotter das Geheimnis der Schokolade lebendig und erlebbar werden.

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