Wein aus dem Burgund

Burgund: Berühmte und bewunderte Blaupause

Legendär. Saugut. Schweineteuer. Parzellen, die wertvoller sind als eine Goldgrube. Burgund erfreut sich bis zum heutigen Tag höchster, zuweilen pseudoreligiöser Verehrung. Die Weinberge an der Côte d’Or sind für viele das Allerheiligste und sorgen bei vielen Weinliebhabern allein schon bei der Namensnennung für erhöhten Blutdruck und tropfende Zähne. Insbesondere für die Pinot Noir-Winzer dieser Welt gilt diese auch geschichtlich und kulinarisch beeindruckende Region als stilistischer Nullmeridian.

• Jean-Marc Brocard – Chablis-Prehy