Champagne Bruno Paillard – Reims

Champagner mit unverkennbarem Stil

Der 1953 in Reims geborene Bruno Paillard begann 1975 als Traubenmakler tätig zu werden und bekam einen unschätzbaren Einblick in die Champagnerhäuser und deren Stilistik. So sehr er manchen Produzenten auch schätzte, einen Stil, der ihn vollends überzeugen konnte, fand Paillard in all den Jahren nicht. So kam es 1981 zur mittlerweile höchst seltenen Gründung eines eigenen Champagnerhauses.

Première Cuvées mit Geburtsdatum: Bruno Paillard

Über den Neuling und seinen reintönigen, eleganten Stil kommt auch der englische Weinkritiker Hugh Johnson ins Schwärmen: „Kleines, aber prestigesvolles junges Champagnerhaus mit hervorragenden, seidenweichen Weinen.“ 12 der 32 gutseigenen Hektar sind Grands Cru-Lagen. Für alle Champagner des Hauses wird ausschließlich die erste, hochwertigere Traubenpressung, die „Première Cuvée“ verwendet. Für Bruno Paillard steht fest: Das Degorgieren ist mehr als eine Zäsur, es ist die Geburtsstunde eine neuen Weines. So vermerkte er als erster Champagnererzeuger auf allen Flaschen das Datum des Degorgements (seit 1983). Das eigene Profil des Hauses wird nicht nur durch teils eine eigene, von Bruno Paillard höchst selbst kreierte Flaschenform deutlich, sondern zudem im extrem unüblichen Ausbau in Barriques, welcher die Geschmeidigkeit und Cremigkeit der eigenen Champagner unterstreicht. Alle Vintage-Champagner des Hauses bleiben 3 bis 5 Jahre länger auf der Hefe als gesetzlich vorgeschrieben. Alle Weine sind Brut und auf das strikte Minimum der Dosage reduziert. So strahlt Bruno Paillard das aus, was den Ruhm des Champagners begründete: Finesse und Unverwechselbarkeit!

Für uns ein absoluter Favorit!

Unsere Champagner-Auswahl von Champagne Bruno Paillard: