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Die Geschichte des Weinbaus in Ungarn reicht weit über 1.000 Jahre zurück. Spätestens mit den edelsüßen Weinen aus Tokaj im 16. Jahrhundert hat sich das Land fest in der Weinwelt etabliert. Nach dem 2. Weltkrieg brach eine äußerst schwierige Zeit an. Weingüter in Familienbesitz wurden enteignet. Die sozialistische Planwirtschaft unterband jegliche private Initiative und 80 % des Weines wurde zu günstigen Preisen in die Bruderstaaten exportiert. Seit 2004 ist Ungarn Mitglied der Europäischen Union und spätestens seit 2006 erholt sich der ungarische Weinmarkt deutlich. Vor allem die autochthonen Rebsorten, die das Land zu etwas ganz Besonderem machen, stehen wieder im Vordergrund.
Die klimatischen Bedingungen sind breit gefächert und reichen von kontinentalen Bedingungen im Nordosten über pannonisch-warmen Einfluss im zentralen Ungarn bis zu mediterranen Temperaturen im Süden, an der Grenze zu Kroatien.
Auch die Böden weisen eine große Vielfalt auf. Da sind zum einen die Vulkanböden in Tokaj und auf der Nordseite des Balaton. Zum anderen die sandigen Weiten der ungarischen Tiefebene, die reblausfeindlich sind und auf denen eine Reihe wurzelechter Reben die Katastrophe des späten 19. Jahrhunderts überlebt hat. Und die spektakulären Lössböden im Süden in Villány, das manche schon das Bordeaux Ungarns nennen, weil sich hier neben Kékfrankos auch Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot sehr wohl fühlen.
Die Rebsortenvielfalt in Ungarn würde für einen eigenen Artikel ausreichend Material liefern. Aber neben den klassischen Rebsorten aus Bordeaux spielen eben besonders die heimischen Arten eine wichtige Rolle. Kékfrankos und auch die massiv unterschätzte Sorte Kadarka stehen für authentische und unverwechselbare Weine. Furmint und Hárslevelű bilden bei den weißen Sorten den qualitativen Schwerpunkt. Eigentlich waren beide lange für die Produktion von edelsüßen Weinen aus Tokaj reserviert. Aber die sinkende Nachfrage nach diesem Weinstil hat die Betriebe dazu gezwungen, etwas kreativer zu werden. Beide Sorten eignen sich zum Glück auch perfekt für straffe und aromatische Weißweine und liefern ebenso perfekte Grundweine für die Produktion hochwertiger Schaumweine.
Sauska – Tokaj, Villány & Budapest
Das vom Leuchtenhersteller Krisztián Sauska gegründete Familienweingut hat sich binnen 20 Jahren vom Newcomer und Quereinsteiger zu einem der führenden Produzenten Ungarns entwickelt und interpretiert die pannonische Weinbautradition neu, erfrischend und elegant. An den Standorten Tokaj und Villány werden hochklassige Weiß- und Rotweine erzeugt. Dazu kommt die Produktion in Budapest, wo Schaumweine nach der traditionellen Flaschengärung erzeugt werden – auf internationalem Niveau und mit ungarischem Charakter.
Ungarn im Dreierpack
Sie möchten sich einmal quer durch die Sauska-Welt probieren? Sauska Brut, Furmint 2025 und Cuvée 11 2021 gibt es kurzzeitig gemeinsam im Aktionspaket für 40,00 € statt 45,85 €. Vom vulkanisch geprägten Tokaj bis ins warme Villány zeigt das Trio drei ganz unterschiedliche Facetten des modernen ungarischen Weinbaus. Ideal zum Kennenlernen, Teilen oder Verschenken.
Im Glas bei Schmidt
Im Magazin des Weinladen Schmidt entdecken Sie Geschichten, Empfehlungen und Hintergrundwissen rund um Wein. In verschiedenen Themenreihen stellen wir Ihnen besondere Weinregionen, eigenständige Weingüter, spannende Rebsorten und neue Entdeckungen für Ihr Glas vor.
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